Carte Blanche

Laat u zich graag verrassen of vindt u het lastig om een keuze te maken?
Vertrouw dan op ons keukenteam en geef hen carte blanche! Geef aan waar u trek in heeft, wat u liever niet eet en geniet van de creativiteit van de chef!

DRIEGANGEN verrassingsmenu € 36,00

VIERGANGEN verrassingsmenu € 44,50

ZESGANGEN verrassingsmenu € 57,50

——

De Klassiekers

 BISQUE VAN KREEFT  |€ 11,50
Hollandse garnalen | gember | crème fraîche

GEROOKTE ZALM  |€ 14,50
wasabi | rode ui | kappertjes

STEAK TARTARE  |€ 18,50
sla | frites

RISOTTO  |  € 15,50
pompoen | bospaddestoelen | Parmezaanse kaas

NOORDZEETONG (500 gram)  |  € 35,00
gebakken in roomboter | sla | frites

CHATEAUBRIAND |  € 32,50
Bearnaise | seizoensgroenten

KALFSZWEZERIK  |  € 24,50
krokant gebakken | pompoen | kriel | truffel | groene asperge

REERUG ‘WELLINGTON’  |  € 33,50
topinamboer ganzenlever truffel

Landgoed Groenendaal kiest voor duurzaam, al 101 jaar!

De prijs van onderstaande gerechten bedraagt € 9,90.

knolselderij
zilver ui | gemarineerde bundelzwam truffelpecorino

mahi mahi
gemarineerd | sesam | citrus

Gilardeau oesters
3 stuks | sjalotjes rode wijn azijn

poulet noir
terrine | truffel rabarber

gerookte zalm
pousse d’epinard | earl grey

velouté van zuurkool
schuim van gerookt spek |  chipolata van wild zwijn

topinamboer
crème | paddenstoelen broccoli velouté

griet
gegrild  | ”pizza” van filodeeg

coquille
geroosterd | tartaar van gamba | groene kool

krokante buikspek
chutney van Granny Smith | ganzenlever | zoete aardappel

ree
gebraden | crème van tamme kastanje karmozijn peer

”magnum”
gel van kiwi | meringue

avocado
crémeux van pure chocolade | sorbet van bloedsinaasappel

crème brûlée
Bourbon vanille | crème fraîche-roomijs

tarte tatin
appel | vanille-roomijs

kaas
4 soorten kaas | vijgencompôte | krenten-venkelbrood

Koningsmaal | € 50,00 p.p.

gemarineerde MAHI MAHI | sesam | citrusmayonaise
&
terrine van POULET NOIR | truffel | rabarber
wijntip: Cortese 2016, Villa Sparina, Piemonte.

———-

velouté van ZUURKOOL | chipolata van wild zwijn
&
gerookte ZALM | earl grey | spinazie
wijntip: Pinot Blanc 2016, Domaine Zinck, Alsace.

———-

gegrilde GRIETFILET | ”pizza” van filodeeg
&
geroosterde COQUILLE ST. JACQUES | Lardo di Colonnata | courgette
wijntip: Chardonnay 2016, Bodegras Fabre, Mendoza.

———-

krokant gebakken BUIKSPEK | ganzenlever | chutney van Granny Smith
&
gebraden REE | karmozijn peer | crème van tamme kastanje
wijntip: Spätburgunder 2015, Martin Wassmer, Baden. 

———-

”MAGNUM” | gel van kiwi | meringue
&
AVOCADO | crémeux van pure chocolade | sorbet van bloedsinaasappel
wijntip: Muscat 2016, Domaine des Schistes, Roussillon.

Verkrijgbaar tot en met 28 februari.

Onze medewerkers zijn op de hoogte van de allergenen informatie en houden graag rekening met uw wensen.

Dagelijks wisselend lunchmenu

2-gangen  |  € 28,50

3-gangen  |  € 33,50

Kleine lunch

BOEREN LANDBROOD  |  € 15,50
carpaccio | ‘Hereford’ rund | Parmezaanse kaas | mesclun | pesto

ZWEEDS BROOD  |  € 15,50
gerookte zalm | crème fraîche | rode ui | kappertjes

STEAK TARTARE |  € 18,50
sla | frites

SALADE GROENENDAAL  |  € 24,50
zalm | pata negra | Hollandse garnalen | zwezerik | ganzenlever

GEITENKAAS |  € 14,50
gegrild landbrood | walnoot | mesclun

BISQUE VAN KREEFT  |  € 11,50
Hollandse garnalen | gember | crème fraîche

CANADESE KREEFT  |  € 21,50
lauwwarm | kropsla | fijne groente | venkel | frites

NOORDZEETONG (500 gram)  |  € 35,00
gebakken in roomboter | sla | frites

 ——————————

De prijs van onderstaande gerechten bedraagt € 9,90.

knolselderij
zilver ui | gemarineerde bundelzwam truffelpecorino

mahi mahi
gemarineerd | sesam citrus

Gilardeau oesters
3 stuks | sjalotjes rode wijn azijn

poulet noir
terrine | truffel rabarber

gerookte zalm
pousse d’epinard | earl grey

velouté van zuurkool
schuim van gerookt spek chipolata van wild zwijn

topinamboer
crème | paddenstoelen broccoli velouté

griet
gegrild | ”pizza” van filodeeg

coquille
geroosterd | tartaar van gamba | groene kool

krokante buikspek
chutney van Granny Smith | ganzenlever | zoete aardappel

ree
gebraden | crème van tamme kastanje karmozijn peer

”magnum”
gel van kiwi | meringue

avocado
crèmeux van pure chocolade | sorbet van bloedsinaasappel

crème brûlèe
Bourbon vanille | crème fraîche-roomijs

tarte tatin
appel | vanille-roomijs

kaas
4 soorten kaas | vijgencompôte | krenten-venkelbrood

Afternoon Tea!

Iets te vieren of gewoon gezellig bijpraten met vriendinnen, met onze afternoon tea wordt iedere bijeenkomst een klein feestje!
Graag luxe hartige en zoete lekkernijen? Dat kan! Onze Afternoon Tea classic kent ook de Afternoon Tea met een Twist; geen laatste zoete ronde maar een borrelronde met hartige hapjes. Voor iedereen, groot of klein, zal er wat te knabbelen zijn!
Enjoy your tea!

Afternoon Tea Classic | € 32,50 p.p.
Afternoon Tea with a Twist | € 34,50 p.p.

Afternoon Tea Classic

Diverse theesoorten

Ronde 1
Bouillontumbler
Gelaagde sandwiches met luxe beleg
(vlees, vis & vegetarisch)
Hartige taart

Ronde 2
Scones met marmelade en clotted cream
Selectie van minimuffins

Ronde 3
Huisgemaakte patisserie
Selectie van minidesserts & friandises

——

Afternoon Tea met een ‘Twist’

Diverse theesoorten

Ronde 1
Bouillontumbler
Gelaagde sandwiches met luxe beleg
(vlees, vis & vegetarisch)
Hartige taart

Ronde 2
Scones met marmelade en clotted cream
Selectie van minidesserts & friandises

Ronde 3 (borrelronde*)
Huisgemaakte zoute koekjes en notenmelange
Amuse-ment: diverse kleine luxe hapjes (3 per persoon)
Mix van warme BorrelBites

* de consumpties bij de borrelronde worden op nacalculatie gefactureerd

Kom lekker genieten!

Reserveer nu