Carte Blanche

Laat u zich graag verrassen of vindt u het lastig om een keuze te maken?
Vertrouw dan op ons keukenteam en geef hen carte blanche! Geef aan waar u trek in heeft, wat u liever niet eet en geniet van de creativiteit van de chef!

DRIEGANGEN verrassingsmenu € 37,90

VIERGANGEN verrassingsmenu € 47,70

ZESGANGEN verrassingsmenu € 61,00

——

De Klassiekers

 BISQUE VAN KREEFT  |€ 12,15
Met Hollandse garnalen, gember en crème fraîche

COCKTAIL VAN HOLLANDSE GARNALEN  |€ 14,90
met citroen en little gem

GEROOKTE ZALM  |€ 15,85
met wasabi, rode ui en kappertjes

STEAK TARTARE  |€ 18,90
sla & frites

NOORDZEETONG (500 – 600 gram)  |  € 38,50
gebakken in roomboter met sla en frites

REERUG  |  € 35,00
met gebakken ganzenlever, rode kool en truffeljus

CHATEAUBRIAND  |  € 35,25
met Béarnaise en Beluga linzen

Landgoed Groenendaal kiest waar mogelijk voor duurzaam, al 102 jaar!

De prijs van onderstaande gerechten bedraagt € 10,20.

3 Gilardeau oesters
met sjalot en rode wijnazijn

pulled pork
van wild zwijn met mayonaise van gerookte paprika

scholfilet à la plancha
met noodles en ponzu

velouté van rode linzen en pompoen
met zuurdesemkaantjes

rouleau van zeebaars
met gember en schuim van tom kha kai

couscous van bloemkool
met Vacherin Mont d’Or en geroosterde coquille

ravioli van bospaddenstoelen
met truffeljus

risotto
met tuinkruiden, spinazie en diverse bereiding van oerpeen

kalfszwezerik
met wilde spinazie en jus van appelstroop met kruidnagel

rundersukade
met gegrilde aardappel en diverse bereiding van wortel

crème brûlée
van witte chocolade met parfait van sinaasappel

stoofpeer
‘op z’n Groenendaals’

tarte tatin
met appel en vanille romijs

4 soorten kaas
met vijgencompote en krenten-venkelbrood

Koningsmaal | € 55,00 p.p.

pulled pork van WILD ZWIJN
&
SCHOLFILET à la plancha
wijntip: Gutedel 2017, Baden

———-

VELOUTÉ VAN RODE LINZEN met Hollandse garnalen
&
rouleau van ZEEBAARS
wijntip: Viognier 2016, Rhône

———-

COUSCOUS van bloemkool
&
RAVIOLI van bospaddenstoelen
wijntip: Chardonnay 2017, Maconnais

———-

ZWEZERIK met wilde spinazie
&
RUNDERSUKADE met diverse bereiding van wortel
wijntip: Primitivo 2015, Puglia

———-

CRÈME BRÛLÉE
&
STOOFPEER ‘op z’n Groenendaals’
wijntip: Verduzzo 2014, Venteo

Verkrijgbaar tot en met 31 januari.

Onze medewerkers zijn op de hoogte van de allergenen informatie en houden graag rekening met uw wensen.

Dagelijks wisselend lunchmenu

2-gangen  |  € 30,50

3-gangen  |  € 35,50

Kleine lunch

DUN GESNEDEN KALFSLENDE  |  € 17,90
met kaantjes zwezerik en rash el hanout mayonaise

GEROOKTE ZALM  |  € 16,85
met landbrood, kappertjes mayonaise en Amsterdamse uitjes

COCKTAIL VAN HOLLANDSE GARNALEN |  € 14,90
met citroen en little gem

STEAK TARTARE |  € 18,85
met sla en frites

SALADE GROENENDAAL  |  € 25,00
met zalm, pata negra, Hollandse garnalen, zwezerik en ganzenlever

GEITENKAAS |  € 16,75
met gegrild landbrood, walnoot en mesclun

BISQUE VAN KREEFT  |  € 12,15
met Hollandse garnalen, gember en crème fraîche

REERUG  |  € 35,00
met gebakken ganzenlever en truffel

NOORDZEETONG (500 – 600 gram)  |  € 38,50
gebakken in roomboter met sla en frites

CHATEAUBRIAND  |  € 35,25
met Béarnaise en Beluga linzen

 ——————————

De prijs van onderstaande gerechten bedraagt € 10,20.

3 Gilardeau oesters
met sjalot en rode wijnazijn

pulled pork
van wild zwijn met mayonaise van gerookte paprika

scholfilet à la plancha
met noodles en ponzu

velouté van rode linzen en pompoen
met zuurdesemkaantjes

rouleau van zeebaars
met gember en schuim van tom kha kai

couscous van bloemkool
met Vacherin Mont d’Or en geroosterde coquille

ravioli van bospaddenstoelen
met truffeljus

risotto
met tuinkruiden, spinazie en diverse bereiding van oerpeen

kalfszwezerik
met wilde spinazie en jus van appelstroop met kruidnagel

rundersukade
met gegrilde aardappel en diverse bereiding van wortel

crème brûlée
van witte chocolade met parfait van sinaasappel

stoofpeer
‘op z’n Groenendaals’

tarte tatin
met appel en vanille romijs

4 soorten kaas
met vijgencompote en krenten-venkelbrood

Afternoon Tea!

Iets te vieren of gewoon gezellig bijpraten met vriendinnen, met onze afternoon tea wordt iedere bijeenkomst een klein feestje!
Graag luxe hartige en zoete lekkernijen? Dat kan! Onze Afternoon Tea classic kent ook de Afternoon Tea met een Twist; geen laatste zoete ronde maar een borrelronde met hartige hapjes. Voor iedereen, groot of klein, zal er wat te knabbelen zijn!
Enjoy your tea!

Afternoon Tea Classic | € 33,50 p.p.
Afternoon Tea with a Twist | € 35,50 p.p.

Afternoon Tea Classic

Diverse theesoorten

Ronde 1
Bouillontumbler
Gelaagde sandwiches met luxe beleg
(vlees, vis & vegetarisch)
Hartige taart

Ronde 2
Scones met marmelade en clotted cream
Selectie van minimuffins

Ronde 3
Huisgemaakte patisserie
Selectie van minidesserts & friandises

——

Afternoon Tea met een ‘Twist’

Diverse theesoorten

Ronde 1
Bouillontumbler
Gelaagde sandwiches met luxe beleg
(vlees, vis & vegetarisch)
Hartige taart

Ronde 2
Scones met marmelade en clotted cream
Selectie van minidesserts & friandises

Ronde 3 (borrelronde*)
Huisgemaakte zoute koekjes en notenmelange
Amuse-ment: diverse kleine luxe hapjes (3 per persoon)
Mix van warme BorrelBites

* de consumpties bij de borrelronde worden op nacalculatie gefactureerd

Kom lekker genieten!

Reserveer nu