Carte Blanche
Laat u zich graag verrassen of vindt u het lastig om een keuze te maken?
Vertrouw dan op ons keukenteam en geef hen carte blanche! Geef aan waar u trek in heeft, wat u liever niet eet en geniet van de creativiteit van de chef!
DRIEGANGEN verrassingsmenu | € 37,00
VIERGANGEN verrassingsmenu | € 46,50
ZESGANGEN verrassingsmenu | € 59,50
——
De Klassiekers
BISQUE VAN KREEFT | € 11,75
Met Hollandse garnalen, gember en crème fraîche
COCKTAIL VAN HOLLANDSE GARNALEN | € 14,50
met citroen en little gem
GEROOKTE ZALM | € 15,50
met wasabi, rode ui en kappertjes
STEAK TARTARE | € 18,50
sla & frites
NOORDZEETONG (500 – 600 gram) | € 38,50
gebakken in roomboter met sla en frites
KALFSZWEZERIK | € 26,50
krokant gebakken met artisjok, kriel, truffel en groene asperge
FAZANT | € 28,50
met Langerdijker zuurkool, truffeljus en ganzenlever
Landgoed Groenendaal kiest waar mogelijk voor duurzaam, al 101 jaar!
De prijs van onderstaande gerechten bedraagt € 10,10.
humus
met zwarte olijf en geroosterde groenten
3 Gilardeau oesters
met sjalot en rode wijnazijn
terrine van everzwijn
met dadelchutney en bospaddenstoelenbouillon
gemarineerde tonijn
met parelcouscous en mandarijn
truffelvelouté
met aardappelkaantjes
wildbitterbal
met gepofte knoflookmayonaise en cranberries
pot-au-feu van zalm & Hollandse garnalen
met appelstroop, gnocchi en Parmezaanse kaas
in roomboter gebakken heilbot
met ‘Bloemendaalse gele’ en beurre blanc
risotto
met truffel en Parmezaanse kaas
ree
met rode kool en aardappelmousseline
fazant
met ganzenlever en zuurkool
chocoladetrio
met moelleux, marshmallow en roomijs
Limoen cheesecake
met espuma van rode grapefruit
crème brûlée
met vanille en crème fraîche-roomijs
tarte tatin
met appel en vanille romijs
4 soorten kaas
met vijgencompote en krenten-venkelbrood
Koningsmaal | € 55,00 p.p.
terrine van EVERZWIJN
&
gemarineerde TONIJN
wijntip: Weissburgunder 2016, Pfalz
———-
TRUFFELVELOUTÉ
&
WILDBITTERBAL met cranberries
wijntip: Fiano 2017, Campania
———-
POT-AU-FEU van zalm & Hollandse garnalen
&
HEILBOT met beurre blanc
wijntip: Viura 2017, Rioja
———-
FAZANT met zuurkool
&
REE met rode kool
wijntip: Carnacha 2017, Aragón
———-
CHOCOLADETRIO
&
LIMOEN cheesecake
wijntip: Muscat d’Alexandrie 2016, Rietvallei
Verkrijgbaar tot en met 30 november.
Onze medewerkers zijn op de hoogte van de allergenen informatie en houden graag rekening met uw wensen.
Dagelijks wisselend lunchmenu
2-gangen | € 29,50
3-gangen | € 34,50
Kleine lunch
DUN GESNEDEN KALFSLENDE | € 18,00
met kaantjes zwezerik en rash el hanout mayonaise
GEROOKTE ZALM | € 16,75
met landbrood, kappertjes mayonaise en Amsterdamse uitjes
COCKTAIL VAN HOLLANDSE GARNALEN | € 14,50
met citroen en little gem
STEAK TARTARE | € 18,50
met sla en frites
SALADE GROENENDAAL | € 24,50
met zalm, pata negra, Hollandse garnalen, zwezerik en ganzenlever
GEITENKAAS | € 16,25
met gegrild landbrood, walnoot en mesclun
BISQUE VAN KREEFT | € 11,75
met Hollandse garnalen, gember en crème fraîche
CANADESE KREEFT | € 21,50
lauwwarm met kropsla, fijne groente, venkel en frites
NOORDZEETONG (500 – 600 gram) | € 38,50
gebakken in roomboter met sla en frites
FAZANT | € 28,50
met Langerdijker zuurkool, truffeljus en ganzenlever
——————————
De prijs van onderstaande gerechten bedraagt € 10,10.
humus
met zwarte olijf en geroosterde groenten
3 Gilardeau oesters
met sjalot en rode wijnazijn
terrine van everzwijn
met dadelchutney en bospaddenstoelenbouillon
gemarineerde tonijn
met parelcouscous en mandarijn
truffelvelouté
met aardappelkaantjes
wildbitterbal
met gepofte knoflookmayonaise en cranberries
pot-au-feu van zalm & Hollandse garnalen
met appelstroop, gnocchi en Parmezaanse kaas
in roomboter gebakken heilbot
met ‘Bloemendaalse gele’ en beurre blanc
risotto
met truffel en Parmezaanse kaas
ree
met rode kool en aardappelmousseline
fazant
met ganzenlever en zuurkool
chocoladetrio
met moelleux, marshmallow en roomijs
Limoen cheesecake
met espuma van rode grapefruit
crème brûlée
met vanille en crème fraîche-roomijs
tarte tatin
met appel en vanille romijs
4 soorten kaas
met vijgencompote en krenten-venkelbrood
Afternoon Tea!
Iets te vieren of gewoon gezellig bijpraten met vriendinnen, met onze afternoon tea wordt iedere bijeenkomst een klein feestje!
Graag luxe hartige en zoete lekkernijen? Dat kan! Onze Afternoon Tea classic kent ook de Afternoon Tea met een Twist; geen laatste zoete ronde maar een borrelronde met hartige hapjes. Voor iedereen, groot of klein, zal er wat te knabbelen zijn!
Enjoy your tea!
Afternoon Tea Classic | € 32,50 p.p.
Afternoon Tea with a Twist | € 34,50 p.p.
Afternoon Tea Classic
Diverse theesoorten
Ronde 1
Bouillontumbler
Gelaagde sandwiches met luxe beleg
(vlees, vis & vegetarisch)
Hartige taart
Ronde 2
Scones met marmelade en clotted cream
Selectie van minimuffins
Ronde 3
Huisgemaakte patisserie
Selectie van minidesserts & friandises
——
Afternoon Tea met een ‘Twist’
Diverse theesoorten
Ronde 1
Bouillontumbler
Gelaagde sandwiches met luxe beleg
(vlees, vis & vegetarisch)
Hartige taart
Ronde 2
Scones met marmelade en clotted cream
Selectie van minidesserts & friandises
Ronde 3 (borrelronde*)
Huisgemaakte zoute koekjes en notenmelange
Amuse-ment: diverse kleine luxe hapjes (3 per persoon)
Mix van warme BorrelBites
* de consumpties bij de borrelronde worden op nacalculatie gefactureerd
Kom lekker genieten!
Het restaurant
De Klassieke Franse keuken is de basis van onze veelzijdige gerechten. Vaak met Mediterrane invloeden of een Oosters tintje en altijd bereid met dagverse ingrediënten. Ons creatieve keukenteam houdt van eerlijke, no-nonsense gerechten. Omdat wij geloven in een pure aanpak, hanteren we op de menukaart hetzelfde principe: wij vertellen u welke ingrediënten we combineren en hoe we het gerecht bereiden, u hoeft alleen maar te kiezen en er lekker van te genieten!