Carte Blanche
Laat u zich graag verrassen of vindt u het lastig om een keuze te maken?
Vertrouw dan op ons keukenteam en geef hen carte blanche! Geef aan waar u trek in heeft, wat u liever niet eet en geniet van de creativiteit van de chef!
DRIEGANGEN verrassingsmenu | € 37,90
VIERGANGEN verrassingsmenu | € 47,70
ZESGANGEN verrassingsmenu | € 61,00
——
De Klassiekers
BISQUE VAN KREEFT | € 12,15
Met Hollandse garnalen, gember en crème fraîche
COCKTAIL VAN HOLLANDSE GARNALEN | € 14,90
met citroen en little gem
GEROOKTE ZALM | € 15,85
met wasabi, rode ui en kappertjes
STEAK TARTARE | € 18,90
sla & frites
KALFSZWEZERIK | € 28,50
met wilde spinazie en jus van kruidnagel
REERUG | € 35,00
met gebakken ganzenlever, rode kool en truffeljus
CHATEAUBRIAND | € 35,25
met Béarnaise en Beluga linzen
Landgoed Groenendaal kiest waar mogelijk voor duurzaam, al 102 jaar!
De prijs van onderstaande gerechten bedraagt € 10,20.
3 Gilardeau oesters
met sjalot en rode wijnazijn
vitello tonnato
‘op z’n Groenendaals’
tamme eendenborst
in een flensje met mayonaise van gepofte knoflook
velouté van puntpaprika
met kummel en pancetta
croquette
van koningskrab met wasabi
tarbot
met lardo di Colonnata en beurre blanc
ravioli van bospaddenstoelen
met truffeljus
saffraanrisotto
met pousse d’epinard
USA steak
met aubergine en hollandaise
chocolademousse
met espresso-roomijs en amandelkruim
panna cotta
van kokos met gegrilde ananas en sorbet van passievrucht
crème brûlée
van witte chocolade met parfait van sinaasappel
tarte tatin
met appel en vanille roomijs
4 soorten kaas
met vijgencompote en krenten-venkelbrood
Koningsmaal | € 55,00 p.p.
VITELLO TONNATO ‘op z’n Groenendaals’
&
flensje met TAMME EENDENBORST
wijntip: Garganega 2017, Soave, Italië
———-
VELOUTÉ VAN PUNTPAPRIKA met kummel en pancetta
&
croquette van KINGKRAB
wijntip: Grüner Veltliner 2016, Obermarkersdorf, Oostenrijk
———-
TARBOT met lardo di Colonnata
&
SAFFRAANRISOTTO met Canadese kreeft
wijntip: Chardonnay 2016, Bourgogne, Frankrijk
———-
REEBOUT à la Rossini
&
USA STEAK met aubergine en hollandaise
wijntip: Cabernet Sauvignon 2014, Paso Robles, USA
———-
CHOCOLADEMOUSSE met espresso-roomijs
&
KOKOS panna cotta met ananas
wijntip: Moscatel, Jerez, Spanje
Verkrijgbaar tot en met 28 februari.
Onze medewerkers zijn op de hoogte van de allergenen informatie en houden graag rekening met uw wensen.
Dagelijks wisselend lunchmenu
2-gangen | € 30,50
3-gangen | € 35,50
Kleine lunch
DUN GESNEDEN KALFSLENDE | € 17,90
met kaantjes zwezerik en rash el hanout mayonaise
GEROOKTE ZALM | € 16,85
met landbrood, kappertjes mayonaise en Amsterdamse uitjes
COCKTAIL VAN HOLLANDSE GARNALEN | € 14,90
met citroen en little gem
STEAK TARTARE | € 18,85
met sla en frites
SALADE GROENENDAAL | € 25,00
met zalm, pata negra, Hollandse garnalen, zwezerik en ganzenlever
GEITENKAAS | € 16,75
met gegrild landbrood, walnoot en mesclun
BISQUE VAN KREEFT | € 12,15
met Hollandse garnalen, gember en crème fraîche
REERUG | € 35,00
met gebakken ganzenlever en truffel
KALFSZWEZERIK | € 28,50
met wilde spinazie en jus van kruidnagel
CHATEAUBRIAND | € 35,25
met Béarnaise en Beluga linzen
——————————
De prijs van onderstaande gerechten bedraagt € 10,20.
3 Gilardeau oesters
met sjalot en rode wijnazijn
vitello tonnato
‘op z’n Groenendaals’
tamme eendenborst
in een flensje met mayonaise van gepofte knoflook
velouté van puntpaprika
met kummel en pancetta
croquette
van koningskrab met wasabi
tarbot
met lardo di Colonnata en beurre blanc
ravioli van bospaddenstoelen
met truffeljus
saffraanrisotto
met pousse d’epinard
USA steak
met aubergine en hollandaise
chocolademousse
met espresso-roomijs en amandelkruim
panna cotta
van kokos met gegrilde ananas en sorbet van passievrucht
crème brûlée
van witte chocolade met parfait van sinaasappel
tarte tatin
met appel en vanille roomijs
4 soorten kaas
met vijgencompote en krenten-venkelbrood
Afternoon Tea!
Iets te vieren of gewoon gezellig bijpraten met vriendinnen, met onze afternoon tea wordt iedere bijeenkomst een klein feestje!
Graag luxe hartige en zoete lekkernijen? Dat kan! Onze Afternoon Tea classic kent ook de Afternoon Tea met een Twist; geen laatste zoete ronde maar een borrelronde met hartige hapjes. Voor iedereen, groot of klein, zal er wat te knabbelen zijn!
Enjoy your tea!
Afternoon Tea Classic | € 33,50 p.p.
Afternoon Tea with a Twist | € 35,50 p.p.
Afternoon Tea Classic
Diverse theesoorten
Ronde 1
Bouillontumbler
Gelaagde sandwiches met luxe beleg
(vlees, vis & vegetarisch)
Hartige taart
Ronde 2
Scones met marmelade en clotted cream
Selectie van minimuffins
Ronde 3
Huisgemaakte patisserie
Selectie van minidesserts & friandises
——
Afternoon Tea met een ‘Twist’
Diverse theesoorten
Ronde 1
Bouillontumbler
Gelaagde sandwiches met luxe beleg
(vlees, vis & vegetarisch)
Hartige taart
Ronde 2
Scones met marmelade en clotted cream
Selectie van minidesserts & friandises
Ronde 3 (borrelronde*)
Huisgemaakte zoute koekjes en notenmelange
Amuse-ment: diverse kleine luxe hapjes (3 per persoon)
Mix van warme BorrelBites
* de consumpties bij de borrelronde worden op nacalculatie gefactureerd
Kom lekker genieten!
Het restaurant
De Klassieke Franse keuken is de basis van onze veelzijdige gerechten. Vaak met Mediterrane invloeden of een Oosters tintje en altijd bereid met dagverse ingrediënten. Ons creatieve keukenteam houdt van eerlijke, no-nonsense gerechten. Omdat wij geloven in een pure aanpak, hanteren we op de menukaart hetzelfde principe: wij vertellen u welke ingrediënten we combineren en hoe we het gerecht bereiden, u hoeft alleen maar te kiezen en er lekker van te genieten!