Carte Blanche

Laat u zich graag verrassen of vindt u het lastig om een keuze te maken?
Vertrouw dan op ons keukenteam en geef hen carte blanche! Geef aan waar u trek in heeft, wat u liever niet eet en geniet van de creativiteit van de chef!

DRIEGANGEN verrassingsmenu € 37,00

VIERGANGEN verrassingsmenu € 46,50

ZESGANGEN verrassingsmenu € 59,50

——

De Klassiekers

 BISQUE VAN KREEFT  |€ 11,75
Met Hollandse garnalen, gember en crème fraîche

COCKTAIL VAN HOLLANDSE GARNALEN  |€ 14,50
met citroen en little gem

GEROOKTE ZALM  |€ 15,50
met wasabi, rode ui en kappertjes

STEAK TARTARE  |€ 18,50
sla & frites

NOORDZEETONG (500 – 600 gram)  |  € 38,50
gebakken in roomboter met sla en frites

KALFSZWEZERIK  |  € 26,50
krokant gebakken met artisjok, kriel, truffel en groene asperge

FAZANT  |  € 28,50
met Langerdijker zuurkool, truffeljus en ganzenlever

Landgoed Groenendaal kiest waar mogelijk voor duurzaam, al 101 jaar!

De prijs van onderstaande gerechten bedraagt € 10,10.

humus
met zwarte olijf en geroosterde groenten

3 Gilardeau oesters
met sjalot en rode wijnazijn

terrine van everzwijn
met dadelchutney en bospaddenstoelenbouillon

gemarineerde tonijn
met parelcouscous en mandarijn

truffelvelouté
met aardappelkaantjes

wildbitterbal
met gepofte knoflookmayonaise en cranberries

pot-au-feu van zalm & Hollandse garnalen
met appelstroop, gnocchi en Parmezaanse kaas

in roomboter gebakken heilbot
met ‘Bloemendaalse gele’ en beurre blanc

risotto
met truffel en Parmezaanse kaas

ree
met rode kool en aardappelmousseline

fazant
met ganzenlever en zuurkool

chocoladetrio
met moelleux, marshmallow en roomijs

Limoen cheesecake
met espuma van rode grapefruit

crème brûlée
met vanille en crème fraîche-roomijs

tarte tatin
met appel en vanille romijs

4 soorten kaas
met vijgencompote en krenten-venkelbrood

Koningsmaal | € 55,00 p.p.

terrine van EVERZWIJN
&
gemarineerde  TONIJN
wijntip: Weissburgunder 2016, Pfalz

———-

TRUFFELVELOUTÉ
&
WILDBITTERBAL met cranberries
wijntip: Fiano 2017, Campania

———-

POT-AU-FEU  van zalm & Hollandse garnalen
&
HEILBOT met beurre blanc
wijntip: Viura 2017, Rioja

———-

FAZANT met zuurkool
&
REE met rode kool
wijntip: Carnacha 2017, Aragón

———-

CHOCOLADETRIO
&
LIMOEN cheesecake
wijntip: Muscat d’Alexandrie 2016, Rietvallei

Verkrijgbaar tot en met 30 november.

Onze medewerkers zijn op de hoogte van de allergenen informatie en houden graag rekening met uw wensen.

Dagelijks wisselend lunchmenu

2-gangen  |  € 29,50

3-gangen  |  € 34,50

Kleine lunch

DUN GESNEDEN KALFSLENDE  |  € 18,00
met kaantjes zwezerik en rash el hanout mayonaise

GEROOKTE ZALM  |  € 16,75
met landbrood, kappertjes mayonaise en Amsterdamse uitjes

COCKTAIL VAN HOLLANDSE GARNALEN |  € 14,50
met citroen en little gem

STEAK TARTARE |  € 18,50
met sla en frites

SALADE GROENENDAAL  |  € 24,50
met zalm, pata negra, Hollandse garnalen, zwezerik en ganzenlever

GEITENKAAS |  € 16,25
met gegrild landbrood, walnoot en mesclun

BISQUE VAN KREEFT  |  € 11,75
met Hollandse garnalen, gember en crème fraîche

CANADESE KREEFT  |  € 21,50
lauwwarm  met kropsla, fijne groente, venkel en frites

NOORDZEETONG (500 – 600 gram)  |  € 38,50
gebakken in roomboter met sla en frites

FAZANT  |  € 28,50
met Langerdijker zuurkool, truffeljus en ganzenlever

 ——————————

De prijs van onderstaande gerechten bedraagt € 10,10.

humus
met zwarte olijf en geroosterde groenten

3 Gilardeau oesters
met sjalot en rode wijnazijn

terrine van everzwijn
met dadelchutney en bospaddenstoelenbouillon

gemarineerde tonijn
met parelcouscous en mandarijn

truffelvelouté
met aardappelkaantjes

wildbitterbal
met gepofte knoflookmayonaise en cranberries

pot-au-feu van zalm & Hollandse garnalen
met appelstroop, gnocchi en Parmezaanse kaas

in roomboter gebakken heilbot
met ‘Bloemendaalse gele’ en beurre blanc

risotto
met truffel en Parmezaanse kaas

ree
met rode kool en aardappelmousseline

fazant
met ganzenlever en zuurkool

chocoladetrio
met moelleux, marshmallow en roomijs

Limoen cheesecake
met espuma van rode grapefruit

crème brûlée
met vanille en crème fraîche-roomijs

tarte tatin
met appel en vanille romijs

4 soorten kaas
met vijgencompote en krenten-venkelbrood

Afternoon Tea!

Iets te vieren of gewoon gezellig bijpraten met vriendinnen, met onze afternoon tea wordt iedere bijeenkomst een klein feestje!
Graag luxe hartige en zoete lekkernijen? Dat kan! Onze Afternoon Tea classic kent ook de Afternoon Tea met een Twist; geen laatste zoete ronde maar een borrelronde met hartige hapjes. Voor iedereen, groot of klein, zal er wat te knabbelen zijn!
Enjoy your tea!

Afternoon Tea Classic | € 32,50 p.p.
Afternoon Tea with a Twist | € 34,50 p.p.

Afternoon Tea Classic

Diverse theesoorten

Ronde 1
Bouillontumbler
Gelaagde sandwiches met luxe beleg
(vlees, vis & vegetarisch)
Hartige taart

Ronde 2
Scones met marmelade en clotted cream
Selectie van minimuffins

Ronde 3
Huisgemaakte patisserie
Selectie van minidesserts & friandises

——

Afternoon Tea met een ‘Twist’

Diverse theesoorten

Ronde 1
Bouillontumbler
Gelaagde sandwiches met luxe beleg
(vlees, vis & vegetarisch)
Hartige taart

Ronde 2
Scones met marmelade en clotted cream
Selectie van minidesserts & friandises

Ronde 3 (borrelronde*)
Huisgemaakte zoute koekjes en notenmelange
Amuse-ment: diverse kleine luxe hapjes (3 per persoon)
Mix van warme BorrelBites

* de consumpties bij de borrelronde worden op nacalculatie gefactureerd

Kom lekker genieten!

Reserveer nu