Souschef

Met Chef-ambities

Fulltime
Souschef
Landgoed Groenendaal
023 528 15 55
rene@landgoedgroenendaal.nl
deel deze vacature:

Als het jouw toekomstdroom is om een keuken te runnen, als je communicatief sterk bent en het in je zit om het beste uit je collega’s te halen en als je intens gelukkig wordt van koken met mooie en kostbare producten als oesters, kreeft, zwezerik en wild, dan ben jij degene die onze chef graag naast zich wil hebben.

Voordat je zelf de pollepel over de witte brigade kunt zwaaien ben je voorlopig nog even de side-kick van Chef de Cuisine René Haak. Samen met hem en het team kook je voor onze private dining en à la carte gasten ‘op z’n Groenendaals’. We geven namelijk graag onze eigen twist aan klassiekers uit de Franse keuken, vaak met mediterrane of Aziatische invloeden. We houden ervan om onze gasten te verrassen door traditionele bereidingen te combineren met moderne kooktechnieken of door onverwachte ingrediënten toe te voegen. Want we willen verder, zitten vol ambitie en zoeken culinaire uitdagingen op. Zo willen we bijvoorbeeld een Bib Gourmand achter onze vermelding in de Michelingids en onze 13 Gault Millau-punten naar de 14 koken.

In de keuken van Landgoed Groenendaal heb je de ruimte om je droom waar te maken. Letterlijk omdat de keuken aangenaam groot is. Ook qua apparatuur zijn we van alle gemakken voorzien. Maar ook figuurlijk krijg je de ruimte om te ontwikkelen. Je hebt alle vrijheid om op jouw manier invulling te geven aan ‘koken op z’n Groenendaals’ en wil je meer leren dan is dat natuurlijk mogelijk. Op jouw beurt deel je de kennis, leer jij je collega’s de finesses, motiveer je het team, herken je talent en hou je altijd het overzicht.

We bieden:
  • Vierdaagse werkweek volgens een sociaal rooster
    (vaste vrije dag is een optie);
  • Goed salaris en secundaire arbeidsvoorwaarden;
  • Toekomstperspectief, de ruimte om je te ontwikkelen tot chef de cuisine;
  • Hecht team;
  • Stabiel bedrijf (bestaat inmiddels al 105 jaar).
We verwachten:
  • Liefde voor koken;
  • Waardering voor mooie producten;
  • Nieuwsgierigheid naar bijzondere ingrediënten, naar nieuwe smaken en texturen;
  • Teamplayer met een voorliefde voor uitdagingen;
  • Kennis van zaken met leidinggevende kwaliteiten;
  • Maar vooral: enthousiasme en passie voor eten!

Neem contact op met Chef de Cuisine René Haak en maak een afspraak om kennis te maken en de sfeer te proeven op Landgoed Groenendaal. Voelt het goed? Dan nodigen we je uit om een dag met ons mee te draaien. Je kunt René telefonisch bereiken via 023 528 1555 of per mail: rene@landgoedgroenendaal.nl.

We kijken uit naar je reactie!

Andere functies bij Landgoed Groendendaal:

(DEMI)

Chef de partie

Fulltime

Als je meer in je mars hebt dan sateetjes draaien en hamburgers flippen, als je nieuws­gierig bent en als je verrassend wilt koken met producten als oesters, kreeft, zwezerik en wild, dan ben jij van harte welkom in de keuken van Landgoed Groenendaal.

Bordenwasser

die ook niet vies is van pannen en bestek

oproepkracht

De spoelkeuken. Start- en eindstation van iedere succesvolle avond op Landgoed Groenendaal. Strak en schoon keukengerei is immers de basis.

Party Crew

bedieningsmedewerkers voor feestavonden

oproepkracht

Jij wordt op feestavonden graag gezien door onze gasten. Want jij voorziet iedereen van drankjes en zorgt ervoor dat het niemand aan iets ontbreekt!